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广州食堂承包公司消毒制度

更新时间:2017-06-05 10:35:00点击次数:2432次字号:T|T
1保持食堂的整洁,定期定人经常清扫。 2、食品要严格执行《食品卫生法》,厨房中的刀、菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开,洗刷干净,食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。 3、不购买、不加工腐烂变质食物,买来的熟食必须加热后再吃,预防食物中毒及肠道传染病的发生。 4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量,防止食物霉变)。库存食品均要离地、离墙、加盖保存、摆放有序。保持库房清洁,无虫害。 5、保证员工进食卫生...

1保持食堂的整洁,定期定人经常清扫。

2、食品要严格执行《食品卫生法》,厨房中的刀、菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开,洗刷干净,食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。

3、不购买、不加工腐烂变质食物,买来的熟食必须加热后再吃,预防食物中毒及肠道传染病的发生。

4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量,防止食物霉变)。库存食品均要离地、离墙、加盖保存、摆放有序。保持库房清洁,无虫害。

5、保证员工进食卫生,饭前工作人员及员工都要用肥皂、流动水洗手。

6、炊事员要坚持做到:上灶前吸收,入厕所前脱衣服,便后用肥皂洗手,操作时不准吸烟。

广州食堂承包 (编辑:刘燕君)
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